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ISSN : 1225-4517(Print)
ISSN : 2287-3503(Online)
Journal of Environmental Science International Vol.30 No.5 pp.407-412
DOI : https://doi.org/10.5322/JESI.2021.30.5.407

Biological Effects of Savory (Satureja hortensis) and a Consideration of Its Ingredients

Gyung-Soon Shin, Tae-Dong Cho1)*
Environmental Technical Cooperation Process, Graduate school of General Studies, Gangneung-Wonju University, Gangneung 25467, Korea
1)Department of Environmental Landscape Architecture Gangneung-Wonju National University, Gangneung 25457, Korea
*Corresponding author: Tae-Dong Cho, Department of Environmental Landscape Architecture Gangneung-Wonju National University,
Gangneung 25457, Korea Phone : +82-33-640-2358 Email : aroma058@hanmail.net
23/03/2021 26/04/2021 04/05/2021

Abstract


This study aims to present basic data on long-term sexual effects of Savory (Satureja hortensis) by analyzing its zinc and V.B3 contents. These contents result in the activation of sexual functions induced by the blood concentration of sex hormones, thus improving menopauale symptoms. Results were obtained on August 20, 2020 after experimenting with 100 g of the herb from six indoor (green-house) experimental plots. The V.B3 results were analyzed using 100 g of Savory planted in open soil. Zinc had the highest values at 2.161 mg from the bed soil compounded with sapolite and poultry manure in the indoor condition and 2.077 mg from bed soil mixed with clay in the outdoor condition. The presence of V.B3 in Savory was also confirmed. Further research should be conducted on the interactions between Savory and other herbs.



허브 ‘세이보리(Satureja hortensis)’의 생물학적 작용과 성분에 대한 고찰

신경순, 조태동1)*
강릉원주대학교 일반대학원 환경협동과정
1)강릉원주대학교 환경조경학과

    1. 서 론

    1.1. 연구의 배경과 목적

    지구는 지금으로부터 약 45억년 전에 생성‧ 진화하여 35만년 전 “지혜있는 인간” 호모사피엔스가 탄생하였고, 자연에 순응하면서 점차 생활의 지혜를 얻게 되었다. 이 와 더불어 인간은 유용하고 특별한 식물을 구별하여 사 용하기 시작하였는데 이런 식물 가운데 가장 대표적인 것이 허브(Herb)라고 할 수 있다(Cho, 1998).

    허브는 다양하고 유구한 문화 속에서 각각 다른 의학 체계로 사용되어 왔으며 인도의 “아유르베다” 의학이나 북미 인디언 의학에서는 육체적인 병 뿐만 아니라 감정, 정신, 마음의 부조화 치료에까지 사용되었다(Cho, 1998).

    현대 의학의 기원에 이르고 보면 결국 허브라고 할 수 있는데, 이렇듯 의약품의 유효성분으로 사용되었던 허브는 지구상에 무수히 알려져 있으며(Rachel Emma Westfall, 2001), 육체 뿐 아니라 정신적인 영역에까지 인체에 조화롭게 사용되고 있다. 의학의 진보는 삶을 윤 택하게 하고 수명이 연장되면서 삶의 질에 대한 욕구도 증가하고 있지만(Ministry of Health, 2007) 현대인은 과도한 스트레스에 노출되어 갱년기 장애와 성기능 등 에도 문제가 나타나면서 신체에 다양한 부작용이 지적되 고 있다(Hwang, 2004). 이에 따라 본 연구에서는 이러 한 문제 해결의 하나로 신체적, 심리적인 건강상태를 향 상 시키며 삶의 만족도를 높이기 위한 많은 방법들 중 치 유성분이 다량 포함되어 있는 허브를 이용한 자연주의적 접근을 시도하기 위해 세이보리(S,hortensis)에 한정하 여 연구에 착안하였다.

    세이보리(S,hortensis)에 대한 기 발표된 연구를 보면 에센셜오일이 복통, 장내이상발현과 현기증 개선 (Momtaz and Abdollahi, 2010), 에센셜오일의 화학성 분과 항산화 능력(Chambre et al., 2020), 세이보리 (S,hortensis)에 대한 약리학적 및 식물화학적 개요(Tepe and Cilkiz, 2016), 항균 및 면역 활성(Popa et al., 2020), 수확량과 품질(Skubij et al., 2020) 면역계에 효 과적인 활동을 하고 조루증 개선(Tepe and Cilkiz, 2016) 등 다수를 들 수 있다.

    세이보리(S,hortensis)에 함유된 주요 성분 중에서 생 물학적 활성을 내는 아연(Zinc)은 음식이나 영양제로 공 급되어 혈중에서 ZIP1(Zinc transporter protein1)라는 단백질 운반체를 통해서 전립선 세포로 이동되며(Hess et al.. 2007) 정자의 운동성 및 생존율을 높인다(Hunt et al., 1998). 비타민B3(Niacin)는 중성지질치를 35%까지 낮추며 말초혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진시키므로 (Jackson and Burns, 1974) 발기부전 치료에 도움을 준 다(Kim et al., 2007). 카바크롤(Carvacrol) 성분은 항균 작용과(Du et al., 2008) 스트레스 단백질인 열 충격단백 질의 발현을 차단 한다고(Department of Biochemistry and Melecular Biology) 발표되었고 페놀계 화합물인 로즈마린산(Rosmarinic acid)은 항균, 항염증, 항산화작 용으로 인체에 생기는 독성물질인 활성산소를 제거함으 로서 노화와 각종질병을 예방하는 효과를 나타낸다는 연 구(Huang and Zheng, 2005)등이 있으며, 교미활성에 대한 사정시간을 연장하는 작용을 증명하여 조루치료를 위한 약제 제조용으로 사용될 수 있다는 연구(Mario, 2007)도 있다. 그러나 국내에서는 세이보리에 대한 연구 가 매우 미비한 바 본 연구에서는 세이보리(S, hortensis) 의 성호르몬의 혈액농도를 도와 성기능을 활성화하고, 갱년기 장애를 개선하는 주요 성분 중 아연(Zinc) 과 V.B3 (Niacin)에 대한 성분 함량을 분석하여 이를 근거 로 향후 성기능 개선 작용에 대한 기초자료 제공에 연구 의 목적을 두었다.

    1.2. 연구의 방법

    생물학적 활성을 나타내는 성분 분석을 위하여 선별 된 토양별 시험구에서 생육된 세이보리(S, hortensis)에 대하여 공공 연구기관에 각각 의뢰하였다. 아연(Zinc)의 함유량에 대해서는 2020년 8월 7일 경상남도 창원시에 소재하는 ㈜동진생명연구원에서 온실(실내) 시험구 6종 에 대한 각각 100 g의 전초와 실외 시험구 6종에서 수확 한 100 g의 전초에 대하여 의뢰한 후 2020년 8월 20일 에 검사 성적 결과를 얻었다.

    비타민B3(Niacin)는 노지에 식재하였던 세이보리(S, hortensis)를 동일날짜에 인천광역시 연수구 소재 ㈜바 이오 에프 디엔씨에서 100 g에 대한 함유량의 결과를 얻어 이를 연구 분석하였다.

    2. 고 찰

    2.1. 세이보리(Satureja hortensis)의 화합물 조성

    세이보리(S, hortensis)에는 각종 비타민과 미네랄 등의 영양성분이 풍부하게 함유되어 있고 생물학적 활동 을 제공하는 화합물로는 휘발성 화합물, 페놀산 화합물, 플라보노이드 및 관련 화합물 그리고 기타 화합물들이 있다(Fierascu et al., 2018).

    2.1.1. 아연(Zinc)의 함유량

    토양별로 6개의 시험구를 온실(실내)과 실외에 각각 준비하여 2020년 4월 21일 파종상에 점적 관수를 하였 고 5월 7일부터 발아가 시작되어 5월 26일에 시험구에 식재하였다. 개화가 시작되기 전인 7월 21일에 수확하여 연구기관 (경상남도 창원시 소재 ㈜동진생명연구원)에 성분분석을 의뢰하였다.

    Table 1에서와 같이 온실(실내) 에서의 아연(Zinc)의 함유량은 생육이 가장 활발했던 Fig. 1의 ➄상토/마사토 /계분에서 2.161 mg으로 가장 높게 나타났으며, ➅점토/ 상토에서는 2.077 mg으로 두 번째로 보여졌다. 다음은 ➂상토에서 1.728 mg의 함유량을 보였다. 아연(Zinc)함 유량이 가장 낮은 토양은 ➃상토/마사토에서 0.641 mg 을 보였는데, 이는 생육조건이 전체적으로 낮았던 시험 구로 아연(Zinc)의 함유량과 생육조건과의 연관성이 있 음을 알 수 있었다.

    Table 1의 실외에서는 Fig. 2의 ➅점토/상토에서 1.480 mg으로 가장 높은 아연(Zinc) 함유량을 보였고, ➄상토/마사토/계분에서 1.105 mg으로 두 번째의 함유 량을 보였으며, 예외적으로 생육이 가장 낮었던 ➀마사 토에서는 1.073 mg으로 세번째의 함유량을 보여주었다. 실외에서 아연(Zinc)함유량이 가장 낮은 토양은 온실(실 내) 에서와 동일하게 ➃상토/마사토에서 0.513 mg로 나 타났다.

    2.1.2. Vitamin B3(Niacin)의 함유량

    세이보리(S, hortensis)에 함유된 Vitamin B3 분석을 위해 세이보리 추출물을 Fig. 3에서 보듯이 고성능 액체 크로마토 그래피(HPLC) 확인시 Nicotinamide는 불검 출 되었고, nicotinic acid는 표준액과 동일 시간에 피크 가 나왔지만 UV 스펙트럼이 다르게 나와서 Fig. 4에서 와 같이 MS(MRM mode)로 분석을 진행하였다.

    Fig. 4에서 보듯이 Niacin은 표준액 1 mg/L의 피크면 적이 7.01e±0.05인데 세이보리 추출액(10배 추출) 피크 면적 1.14+e0.05이기에 Niacin의 함량은 1.63 mg/Kg 으로 나타났다. Niacinamide는 MS/MS MRM mode로 확인시에 표준액 1 mg/L의 피크면적이 1.072+0.06이나 세이보리추출액(10배 추출) 피크면적이 2.31± e0.04이 기에 0.215 mg/Kg으로 나타났다. 이러한 결과에 따른 이해를 돕기위해 타 논문에서 발표된 100 g 당 비타민 B3에 대하여 고수(Coriandrum sativum)의 사례를 제시 하면 고수(Coriandrum sativum)의 생잎에서는 1.114 mg의 함유량을 보였다(USDA, 2018).

    다시말하면 고수(Coriandrum sativum)의 경우 전초 100 g 당 V.B3 함유량이 1.114 mg이고 본 연구의 대상 인 세이보리(S,hortensis)는 100 g 당 0.163 mg을 보이 므로 V.B3는 타 허브에서의 함유량이 높았음을 알 수 있 지만 다만 토양성분에 따른 것 까지는 파악되지 않았음 을 명기한다.

    3. 결 론

    세이보리(S,hortensis)의 생물학적 작용을 내는 성분 중 아연(Zinc)과 V.B3(Niacin) 의 함유량에 대하여 분 석하였고 그 작용기전을 파악하였다.

    아연(Zinc)은 각 토양별 전초의 함유량을 조사 의뢰 하였는데 아연(Zinc)의 함유량은 100 g당 온실(실내)에 서 생육이 빨랐던 ➄상토/마사토/계분의 시험구에서 2.161 mg로 가장 많이 함유되어 있었고 ➅점토/상토 시 험구에서 2.077 mg였으며 ➂상토 시험구에서 1.728 mg 였고 예외적으로 생육이 늦었던 ➀마사토 시험구에서 1.532 mg의 함유량이 나타났다. 실외에서는 ➅점토/상 토 시험구에서 1.480 mg ➄상토/마사토/계분 시험구에 서 1.105 mg 순이었고 ①마사토 시험구에서는 세 번째 로 1.073 mg으로 함유량을 보였고 ➃상토/마사토 시험 구에서 0.513 mg로 가장 함유량이 적게 나타났다.

    V.B3인 나이아신은 1.63 mg/Kg로 함유되었고 나이 아신아마이드는 0.215 mg/Kg로 나타났다.

    이상과 같은 결과를 통하여 아연(Zinc)의 경우 온실 (실내)에서는 ⓹상토/마사토/계분에서 가장 많이 함유되 었고, 실외에서는 ⓺점토/상토에서 가장 많은 함유량을 보였다. 한편 V.B3(Niacin)도 세이보리(S,hortensis)에 함유되어 있음을 확인하였으나 전술한 바와 같이 V.B3(Niacin)가 함유한 타 허브와의 관계에 대하여 지 속적인 연구가 이루어져야 함을 밝힌다.

    Figure

    JESI-30-5-407_F1.gif

    As a result of requesting Dongjin Life Research Institute for Zinc content indoors.

    JESI-30-5-407_F2.gif

    As a result of requesting Dongjin Life Research Institute for Zinc content outdoors.

    JESI-30-5-407_F3.gif

    HPLC Analysis table.

    *As a result of requesting BIO – FD & c for V.B3 (Niacn) content outdoors

    JESI-30-5-407_F4.gif

    MS-MRM modeAnalysis table.

    *As a result of requesting BIO – FD & c for V.B3 (Niacn) content outdoors

    Table

    Zinc content by soil/place (mg/100g)

    The content of V.B3(Niacin) that was requested by BIO–FD&C

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