펫푸드 테린의 가공방법에 따른 반려견의 선호도 조사

2.1. 공시동물

반려견 사양실험은 강원도 화천군에 위치한 (사)한국반려동물자연주의협회에서 동물생명윤리가이드라인에 준하여 수행하였다. 반려견의 선호도 평가를 위해 질병과 행동문제가 없는 반려견으로 평가가 진행되었다. 반려견은 스피츠(Spitz canine, 평균 12살,평균체중 7 kg) 수컷 3마리, 스피츠믹스견(Spitz mix canine, 평균 12살, 평균체중 5 kg) 수컷 3마리를 Experiment 1에 적용하였고(Fig.1), 셰틀랜드쉽독(Shetland Sheepdog, Sheltie) 수컷(Male, 평균 10살, 평균체중 9 kg) 5마리와 암컷(Female, 평균 10살, 평균체중 8 kg) 5마리는 Experiment 2로 하여 선호도를 조사하였다(Fig. 2).

Fig. 1.

Spitz (A) and Spitz mix canine (B) used in Experiment 1

Fig. 2.

Shetland sheepdog male (A) and female (B) used in Experiment 2

2.2. 테린

Experiment 1과 2의 야채와 고기를 포함하여 오리테린(Duck terrine), 치킨테린(Chicken terrine), 비프테린(Beef terrine) 및 포크테린(Pork terrine)의 조리식(냉동) 및 동결건조제품은 (주)SUSU Petfood Studio(Hanam, South Korea)으로부터 공급받아 선호도 조사를 위해 사용하였다.

2.3. 평가방법

Experiment 1과 2의 선호도 평가는 아래와 같은 방법으로 적용하였다. 선호도 평가를위해 분할 플레이트 방법(Split-plate)을 사용하였으며(Aldrich and Koppel, 2015), 정상식사량의 80%를 식사 1시간 이후에 실험을 진행하였다. 또한, 선호도의 선택에서 사양환경영향을 배제하기 위해 분리된 단독 개별 환경에서 별도로 테스트하였다.

3.1. 스피츠와 스피츠믹스견(수컷)의 선호도(Experiment 1)

스피츠와 스피츠믹스견(수컷)들의 선호도 조사결과는 Table 1에 요약 하였다. 선호도조사에서는 먼저 먹기 시작하는 것의 경우, 스피츠와 스피츠믹스견 모두 2(고기), 마지막에 먹는 것은 스피츠는 모두1(야채), 스피츠믹스견은 4(야채남김)과 1(야채)을 선택하였다. 이것은 초기에 고기를 선택하고 시간이 지남에 따라 1(야채) 또는 4(야채남김) 항목을 선택하는 것은 반려견이 육식동물에 가깝다는 것으로 볼 수 있다. 또한, 스피츠와스피츠믹스견의 경우 선호하는 음식을 먼저 섭취하며 상대적으로 섭취를 끝낸다는 것을 의미한다.

Table 1.

Comparison in Spitz and Spitz mix canine preference using vegetable and meat in Experiment 1

스피츠와 스피츠믹스견(수컷)들의 테린의 가공방법에 따른 선호도 차이를 비교한 결과는 Table 2에 요약하였다. 섭취 시작 순서에 따른 선호도 관점에서, 테린은 종류나 온도에 상관 없이 스피츠와 스피츠믹스견 모두 1(조리식)을 먼저 섭취하기 시작한 것으로 관찰되어 가공방법에 따른 선호도 차이를 확인할 수 있었다. 예를 들면, 동결건조 사료는 가공방식 및 인공첨가물의 유무에 있어 차이가 나타날 수 있어 기호성에 영향을 미칠 수 있기 때문으로 판단된다(Kang et al., 2021).

Table 2.

Comparison in Spitz and Spitz mix canine preference and intake type between cooked and freeze-dried cooked foods using various terrines in Experiment 1

섭취 순서를 살펴보면 오리테린은 스피츠의 경우, 모두 1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취)를 선택하였다. 그러나 스피츠믹스견은 1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취), 3(조리식과 동결건조 한입씩 먹어 본 후 조리식 먼저 섭취) 그리고 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음)을 선택하여 다양한 방법으로 섭취하는 것을 확인할 수 있었다. 치킨테린, 비프테린 및 포크테린의 경우는 스피츠믹스견은 모두 1(조리식 먼저섭취 후 동결건조 섭취)로 나타났지만, 스피츠는1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취), 3(조리식과 동결건조 한입씩 먹어 본 후 조리식 먼저 섭취) 그리고 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음)을 선택하여 다양한 형태로 섭취하는 것으로 나타났다. 일반적으로, 반려견들의 음식 선호도와 섭취방법은 유아기의 경험과 유전에 의해 영향을 받을 뿐만 아니라 때문에 건강상태, 연령 및 환경조건 등의 요인 역시 식품공급원에 대해 동물의 인지에 영향을 미칠 수 있게 된다(Ventura and Worobey, 2013; Bhadra and Bhadra, 2014). 이러한 요인들이 공통적으로 작용하여 식품공급원의 인지된 기호성과 이후의 먹이 행동(섭취방법)에 직·간접적으로 영향을 주게 되는 것으로 보고되어 있어(Ventura and Worobey, 2013; Bhadra and Bhadra, 2014), 본 연구결과를 뒷받침 한다.

3.2. 셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷의 선호도(Experiment 2)

셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷의 선호도 조사 결과는 Table 3에 제시하였다. 셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷의 선호도는 먼저 먹기 시작하는 것의 경우, 대부분 2(고기)를 선호하였다. 셰틀랜드쉽독 수컷의 마지막에 먹는 것은 대부분 3(섞어먹음), 암컷에서는 1(야채)항목을 선택하였다. 스피츠나 스피츠믹스견들과 다르게 일부 야채를 먼저 먹기 시작하거나, 고기와 야채를 섞어서 섭취하는 것은 셰틀랜드쉽독이 스피츠견종보다 더 가축화된 특성을 가지고 있기 때문으로 판단된다(Wheat et al., 2019). 그러나 전반적으로 섭취시작 시 2(고기)를 선호하는 것에 대한 이유는 Table 1의 스피츠와 스피츠믹스견의 결과로 설명 될 수 있다.

Table 3.

Comparison in Shetland sheepdog male and female preferences using vegetable and meat in Experiment 2

셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷의 테린에 대한 선호도와 섭취방법 결과는 Table 4에 제시하였다. 섭취 시작 순서에 따른 선호도 관점에서, 테린은 종류나 온도에 상관 없이 셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷 모두 1(조리식)을 먼저 섭취하기 시작한 것으로 관찰되어 가공방법에 따른 선호도 차이를 확인 할 수 있었다. 이는 스피츠와 스피츠믹스견들의 실험과 동일한 결과로 나타났다. 섭취 순서를 살펴보면 오리테린은 셰틀랜드쉽독 수컷의 경우 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음)를 가장 많이 선택하였고, 그 다음은1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취)과 2(동결 먼저 섭취 후 조리식 섭취)를 선택하였다. 셰틀랜드쉽독 암컷은 1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취)을 가장 많이 선택하였고, 그 다음 3(조리식과 동결건조 한입씩 먹어 본 후 조리식 먼저 섭취)과 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음)를 선택하였다. 치킨테린은 셰틀랜드쉽독 수컷에 적용했을 때, 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음)를 선택하였고, 셰틀랜드쉽독 암컷은 3(조리식과 동결건조 한입씩 먹어 본 후 조리식 먼저 섭취) = 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음) >1 (조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취)순으로 다양한 선택을 나타내었다. 이는 동결건조에 수분을 더하여 따뜻하게 제공하는 경우 조리식과의 선호도 차이에서 줄어든다는 것을 의미하는 것으로 해석 할 수 있다. 비프테린과 포크테린의 섭취 순서에서는 셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷 모두 1(조리식 먼저 섭취 후 동결건조 섭취)를 가장 많이 선택하였으며 셰틀랜드쉽독 수컷은 4(조리식과 동결건조 순서없이 섞어서 먹음)을, 암컷은 3(조리식과 동결건조 한입씩 먹어 본 후 조리식 먼저 섭취)을 선택한 경우도 관찰되었다. 그러나 모든 경우에서 2(동결건조 먼저 섭취 후 조리식 섭취) 항목은 선택하지 않았다. 특히, 셰틀랜드쉽독 수컷은 제공된 모든 테린에서 4(조리식과 동결건조 순서 없이 섞어서 먹음) 항목의 비중이 높게 나타났는데 이것은 셰틀랜드쉽독 수컷의 선호도에서 확인 할 수 있었듯 음식에 대한 민감도(식이 특성)가 셰틀랜드쉽독 암컷이나 타견종에 비해 상대적으로 높지 않음을 나타내는 것으로 보인다. 결과적으로 셰틀랜드쉽독 수컷과 암컷은 선호도와 섭취 방법에 있어 동결건조보다 조리식 테린을 선호하는 것으로 나타났다. 그 이유는 본 연구에 사용된 테린의 조리식과 동결건조식의 제조 방법에서 차이가 나기 때문인 것으로 판단된다. 이는 Kang et al.(2021) 연구에서 일반사료와 동결건조사료를 반려견에 급여 시 기호성에 차이가 발생하는 이유가 두 사료간의 제조과정의 차이에 있다는 보고와 연관된 것으로 보여진다.

Table 4.

Comparison in Shetland sheepdog male and female preferences and intake type between cooked and freeze-dried cooked foods using various terrines in Experiment 2